Coup de pulpe en cuisine

De nouveaux vinaigres à la pulpe de fruit font leur entrée en Suisse. Mis en bouteille et distribués par l’entreprise Oil &Whisky à Sion, ces produits artisanaux 100% naturels partent à la conquête des épiceries fines et des restaurants.

Tout est dans le fruit. Préférez-vous la figue, la framboise, la pêche de vigne ou l’abricot? Quel que soit votre choix, il apportera une touche joyeuse à vos plats et salades. Moitié pulpe, moitié vinaigre blanc, ce produit n’a rien d’ordinaire. Il est devenu le partenaire de nombreux cuisiniers, conquis par cette matière dense et savoureuse, idéale pour le  déglaçage, la marinade ou la réalisation de fonds de sauce. Sain et orignal, ce condiment sans colorant ni conservateur réveille également les assiettes des gourmets non professionnels. Un filet de vinaigre à la mangue sur une salade estivale aux melons surprendra vos convives. La version à la framboise et poivre de Tasmanie fera une sauce divine pour le magret de canard. Pour chacun des douze arômes de l’assortiment, Oil&Whisky a imaginé une recette et suggère des mariages culinaires harmonieux, notamment avec des huiles d’olives et de graines. Que ce soit pour booster une salade ordinaire ou sublimer un plat raffiné,  cet ingrédient coloré s’avère un précieux allié en cuisine.