Vinaigres balsamiquesIl y a 6 produits.

Vinaigres balsamiques
Les vinaigres balsamiques, et en particulier l’Aceto Balsamico di Modena, dominent la gamme des condiments aigres-doux. Pendant plus de 900 ans, les recettes de fabrication sont restées secrètes et seuls les citoyens les plus riches pouvaient se procurer ce vinaigre de luxe. Heureusement, les choses ont bien changé! Le sceau du secret a été brisé. Les raisins arrivés à maturité sont vendangés puis fermentés. Le moût épais obtenue est mélangé à du vinaigre de vin, puis conservé dans des fûts de bois afin que le moût fermente très lentement une seconde fois et vieillisse en un Aceto Balsamico di Modena.

  • Aceto Balsamico di Modena Blanco

    Origine : Modène, Italie

    dès 20,90 CHF (2,5 dl)
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  • Aceto Balsamico di Modena vieilli

    Origine : Modène, Italie

    Après avoir longuement mûri en fût, sa consistance sirupeuse développe une incomparable densité aromatique, avec une belle finale boisée.

    dès 27,65 CHF (2,5 dl)
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  • Vinaigre balsamique à la datte

    Origine : Allemagne / Italie - Acidité 3%

    Crème balsamique obtenue d’un mélange Aceto Balsamique de Modene (20%) et d’un sirop de Dattes (80%).

    Sa douceur et son onctuosité révéleront la finesse du foie gras, salades, sauces, veau, viandes blanches et desserts.

    dès 17,65 CHF (2,5 dl)
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  • Vinaigre balsamique au cacao

    Ce condiment balsamique au cacao est élaboré à partir d'un vinaigre balsamique de Modène.

    En bouche, il délivre des arômes torréfié intenses.

    Idéal pour agrémenter les plats salés et sucrés.

    Accords: Salades, volailles, gibier, noix St-Jacques, foie gras,...

    dès 20,90 CHF (2,5 dl)
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  • Vinaigre balsamique de pomme

    Origine : Suisse - Sélection Gourmet - Acidité 2,5%

    Vinaigre fin et doux obtenu à partir de Pommes Boskop. S’utilise en salade, en déglaçage ou marinade..
    Il apporte raffinement et douceur à vos salades légèrement amères comme la chicorée, les endives et autres...

    dès 22,40 CHF (2,5 dl)
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  • Vinaigre de Figue à la vanille Bourbon de Madagascar

    Accords: volailles, foie gras, canard, salades, desserts.

    dès 14,90 CHF (2,5 dl)
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