
Nids d’abricots au chèvre frais
Entrée
Facile
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 abricots
- 1 fromage de chèvre frais
- vinaigre à l’abricot
- huile d’olive
- basilic frais
- poivre blanc Muntok
Préparation :
Couper les abricots en 2 dans le sens de la largeur. Retirer une partie de la pulpe pour creuser des nids.
Mélanger la pulpe au fromage de chèvre. Poivrer.
Remplir les nids du mélange.
Verser un filet d’huile d’olive et de vinaigre à l’abricot et parsemer de basilic ciselé.

Chef Pascal Cloetens / Soupe froide de tomate et ricotta, huile au basilic et vieux vinaigre de Modène

Chef Damien Germanier / L’agneau de Romandie, rôti sur l’os, aux épices couscous végétal et jus a l’huile pimentée
